Riktig emballasje er ikke bare en måte å oppbevare middagsrester i kjøleskapet på, det er også en viktig faktor i smak og sikkerhet maten din. Mange er vant til å pakke inn alt i vanlig polyetylen, men det er ikke egnet til alt. Moderne alternativer lar maten puste, eller skaper tvert imot en lufttett forsegling som blokkerer veksten av bakterier.
Gjenbrukbare voksservietter
Dette er en av de mest grønne trender de siste årene. Bomullsduken impregnert med bivoks, jojobaolje og treharpiks fungerer overraskende godt. Varmen fra hendene dine gjør kluten formbar, og den legger seg tett rundt produktet eller halsen på redskapet.
-
Hva det er bra for: Ideell til oppbevaring av ost, grønnsaker, frukt, brød og urter. Osten i denne emballasjen vil ikke mugne eller tørke ut, siden materialet har antibakterielle egenskaper.
-
Funksjon: Våtserviettene kan vaskes i kaldt vann og brukes på nytt i opptil ett år.
Silikonlokk og -poser
Matvaregodkjent silikon har blitt en virkelig redningsplanke for dem som ønsker å redusere bruken av engangsplast. Elastiske lokk kan strekke og forsegle beholdere med alle diametre – fra en halv vannmelon til en gryte med suppe.
-
Tetthet: De skaper en vakuumeffekt som hindrer inntrengning av fremmed lukt.
-
Temperaturregime: Silikon tåler både frysing og oppvarming, slik at maten kan varmes opp igjen umiddelbart i denne emballasjen.
Glassbeholdere med lås
Glass er fortsatt den mest trygge materialet for langtidsoppbevaring. I motsetning til plast absorberer det ikke lukt, får ikke flekker fra rødbeter eller gulrøtter og avgir ikke mikropartikler ved oppvarming.
-
Nøytralitet: Glass er kjemisk inert, noe som er avgjørende for oppbevaring i sure miljøer (f.eks. tomatsauser eller syltet mat).
-
Gjennomsiktighet: Du kan alltid se hva som er inni, noe som reduserer risikoen for at du glemmer maten og kaster den ødelagt.
Kraftpapir og pergament
For noen matvarer er det viktig med luftsirkulasjon. Hvis du pakker pølser eller fet fisk tett inn i plastfolie, kan de «kveles» og bli klissete. Pergament løser dette problemet.
-
Ventilasjon: Materialet lar produktet puste, men holder fett og fuktighet inne.
-
Bruksområde: Det beste valget for røkt kjøtt, smør, harde pølser og bakevarer.
Vakuumpakking
Hvis målet ditt er å bevare ferskheten så lenge som mulig, er det verdt å vurdere en støvsuger. Ved å fjerne oksygen fra emballasjen bremses oksidasjonsprosessene og utviklingen av de fleste mikroorganismer stoppes.
-
Frysing: I vakuum blir ikke maten «kaldbrent» og absorberer ikke fryselukt.
-
Sylting: Uten luft åpner porene i kjøttet eller fisken seg raskere, og marineringsprosessen tar minutter i stedet for timer.
Ved å velge riktig materiale for hver type mat sparer du ikke bare budsjettet ved å kaste mindre mat, men også ved å beholde mest mulig vitaminer i kostholdet ditt.