Mange av oss har opplevd at innkjøpte varer blir ødelagt før tiden. Ofte er det ikke kvaliteten på maten som er årsaken, men feil forhold for vedlikehold av dem. Ulike vekster krever individuell oppmerksomhet når det gjelder fuktighet, lys og temperatur, og nærheten til noen arter kan fremskynde visning.
Poteter og løk liker mørke
Disse rotvekstene tåler ikke direkte sollys og høy luftfuktighet. Det beste stedet for dem kjølig og mørkt plass, for eksempel i et spiskammer eller den nederste skuffen i et skap. Det er viktig å sørge for god luftsirkulasjon, så tette plastposer bør erstattes av nett eller esker.
-
Oppbevar aldri poteter sammen med løk. Løk avgir gass som gjør at knollene spirer og råtner raskere.
-
Hvis potetene begynner å bli grønne, er dette et signal om for mye lys, noe som fører til at de opphober det skadelige stoffet solanin.
Tomater mister smak i kulde
En av de vanligste feilene er å sende tomatene i kjøleskapet umiddelbart etter at de er kjøpt. Den lave temperaturen ødelegger cellestrukturen i tomaten, noe som gjør den løs og smakløs. De bør oppbevares i romtemperatur og beskyttet mot direkte sollys for å bevare smak og konsistens.
Grønnsaker trenger fuktighet
Salat, dill, persille og koriander oppfører seg som avskårne blomster. I den tørre luften i kjøleskapet visner de øyeblikkelig. For å forlenge levetiden kan du bruke en av disse metodene:
-
Legg bunten i et glass med vann og dekk til med en pose for å skape en drivhuseffekt.
-
Pakk grønnsakene inn i fuktig tørkepapir og legg i en beholder eller pose med lufthull.
Agurker og squash er følsomme for hypotermi
Selv om vi er vant til å oppbevare agurker i kjøleskapet, er de varmekjære vekster. Hvis temperaturen er for lav, blir de raskt vannholdige og myke. Det beste stedet for dem er den varmeste delen av kjøleskapet (vanligvis døren eller øverste hylle) eller et kjølig sted på kjøkkenet. Det er viktig å huske at agurker er følsomme for etylen, så de bør ikke oppbevares i nærheten av tomater eller bananer.
Gulrøtter og rødbeter må beskjæres
Hvis du har kjøpt rotvekster med hagelupin, bør den fjernes umiddelbart. Den grønne delen fortsetter å trekke ut fuktighet og næringsstoffer fra grønnsaken selv etter innhøsting. Ved å trimme toppen stopper du denne prosessen. Gulrøtter oppbevares best i kjøleskapet, helst i en perforert pose for å unngå kondens, noe som fremkaller råte.
Søt paprika elsker emballasje
Paprika kan holde seg frisk i opptil to uker hvis den har riktig fuktighetsbalanse. Paprika bør ikke vaskes før lagring, da det ekstra vannet fremskynder ødeleggelsen. Det beste er å legge dem i grønnsaksromGrønnsaksrommet kan plasseres i en papirpose eller plastfolie med hull for ventilasjon.
Auberginer liker ikke ekstremer
Denne grønnsaken er ganske lunefull: Den visner raskt i varme, og ved temperaturer under +10 °C begynner den å bli mørk fra innsiden. Et kjølig sted uten trekk eller lys er ideelt. Hvis du må bruke kjøleskap, bør du prøve å bruke dem i løpet av noen få dager etter kjøpet, da langvarig kulde har en negativ effekt på massens tekstur.
Riktig organisering av rommet
Ved å følge produktets nabolag og temperaturregimer kan du redusere matsvinnet betydelig. Ved å forstå behovene til hvert enkelt produkt sparer du ikke bare penger, men du får også maksimal nytte og smak ut av maten du tilbereder. En kompetent tilnærming til oppbevaring av grønnsaker er grunnlaget for et sunt kosthold og en rasjonell husholdning.